薄荷油為唇形科植物薄荷的新鮮莖和葉經(jīng)水蒸氣蒸餾，再冷凍，部分脫腦加工得到的揮發(fā)油。

 薄荷油為無(wú)色或淡黃色的澄清液體。

 有特殊清涼香氣，味初辛、后涼。存放日久，色漸變深。
 薄荷油與乙醇、氯仿或乙醚能任意混合。

相對(duì)密度：應(yīng)為0.888～0.908（附錄Ⅶ A）。
旋光度:取本品，置1dm 的管中，依法測(cè)定（附錄Ⅶ E）為－17°～－24°。
折光率:

 應(yīng)為1.456～1.466（附錄Ⅶ F）。

 取薄荷油1 滴，加硫酸3～5 滴及香草醛結(jié)晶少量，應(yīng)顯橙紅色，再加水1 滴，即變紫色。

顏色：

取薄荷油與同體積的黃色6 號(hào)標(biāo)準(zhǔn)比色液比較，不得更深。
乙醇中不溶物：
取薄荷油1ml ，加70％乙醇3.5ml ，溶液應(yīng)澄清。
重金屬：

取薄荷油1g，依法檢查（附錄Ⅸ E二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之十。

含酯量：

取薄荷油約5薄荷油精密稱定，置燒瓶中，加中性乙醇（對(duì)酚酞指示液顯中性）10ml混合后，加酚酞指示液2滴，先用乙醇制氫氧化鉀滴定液(0.1mol/L)將游離酸中和，再精密加乙醇制氫氧化鉀滴定液(0.5mol/L)25ml，置水浴上回流1 小時(shí)后，放冷，再加酚酞指示液 0.5ml，用鹽酸滴定液(0.5mol/L)滴定剩余的氫氧化鉀，同時(shí)作一空白試驗(yàn)，即得。
每1ml 的乙醇制氫氧化鉀滴定液(0.5mol/L)相當(dāng)于99.15mg的C12H22O2。

 薄荷油醋酸薄荷酯(C12H22O2)計(jì)算，應(yīng)為2.0～6.5％(g/g) 。
總醇量：

(1) 乙酰化：取薄荷油0ml，置乙酰化瓶中，加醋酐10ml與新熔制的無(wú)水醋酸鈉2g，附空氣回流冷凝管，于145±3℃油浴內(nèi)加熱75分鐘，取出放冷，加水50ml，置水浴上，時(shí)時(shí)振搖，加熱15分鐘，放冷。
移置分液漏斗中，除去下層的酸液。
遇留的乙酰化油依次用氯化鈉飽和溶液、以碳酸鈉飽和的氯化鈉飽和溶液與氯化鈉飽和溶液各洗滌1 次，每次各約50ml，再用水洗滌，每次約50ml，至洗液對(duì)酚酞指示液顯中性為止。
將所得乙?；椭?5ml燒瓶中，加無(wú)水硫酸鈉3g，密塞，并時(shí)時(shí)振搖使脫水，至取1 滴乙酰化油加入二硫化碳10滴中不發(fā)生渾濁為止，再用干燥濾紙濾過(guò)。
(2) 皂化：取干燥乙酰化油約2.5g，精密稱定，置250ml 錐形瓶中，精密加乙醇制氫氧化鉀滴定液(0.5mol/L)50ml，照含酯量測(cè)定項(xiàng)下自“置水浴上回流 1小時(shí)后”起，依法操作，以乙酰化油消耗鹽酸滴定液(0.5mol/L)量(ml)作為Ａ，空白消耗鹽酸滴定液(0.5mol/L)量(ml)作為Ｂ，照下列公式計(jì)算，即得。

　　　　　　　(B-A)×0.07　　　　　　　　　　815
E總醇量％＝────────×（1-0.2119×───）×100％W-(B-A) ×0.02
　　　　　　　　　　102　　　　　　　　　　　　100

式中
Ｗ為乙?；偷闹亓浚ǎ纾?；Ｅ為供試品含酯量。
本品含總醇量按薄荷腦(C10H20O) 計(jì)算，不得少于50.0％(g/g) 。

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